Beschreibung

Inhaltsstoffe:
• ca. 17 % gesättigte Fettsäuren
• ca. 28 % Ölsäure 1-fach ungesättigt (Omega 9)
• ca. 50 % Linolsäure 2-fach ungesättigt (Omega 6)
• Nur Spuren Alpha–Linolensäure 3-fach ungesättigt (Omega 3)
• Keine Gamma–Linolensäure 3-fach ungesättigt (Omega 6)
• ca. 45 mg Vitamin E pro 100ml Öl
• Begleitstoffe: unter anderem Stereole

Verfügbarkeit:
Nach der Ernte so lange wie der Vorrat reicht.

Haltbarkeit:
Bei kühler und dunkler Lagerung ca. 12 Monate

Allgemeines:
Ursprünglich stammen Kürbisse aus Mittelamerika. Inzwischen wird die einjährige, nieder liegende Pflanze weltweit angebaut.
Der Ölkürbis ist eine besondere Zuchtform, welche aus verhältnismässig vielen Kernen und wenig Fruchtfleisch besteht. Der Ölkürbis gehört zur Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). In der Volksmedizin gilt das Kürbiskernöl als Heilmittel bei Blasenleiden und Prostatabeschwerden.
Von der Ölmühle Griesbach in Schaffhausen in einem traditionellen Verfahren schonend kaltgepresst. 100% naturrein.
Der Anbau der Kürbiskerne wie auch die ganze Verarbeitung findet in der Schweiz statt.

Verwendung:
Allgemeines
Kürbiskernöl ist eines der wenigen Öle, das sich “nur” als Speiseöl eignet. Die intensive Farbe lässt es nicht zu, es für kosmetische Zwecke zu verwenden.

als Speiseöl
Für folgende Speisen ist Kürbiskernöl besonders geeignet:

• Salzkartoffeln
Der feine Geschmack macht Salzkartoffeln mit Kräutersalz und Kürbiskernöl zu einer Delikatesse. Mit Kräuterquark oder Avocadocreme wird daraus ein leckeres Sommeressen.
• Spargeln einmal anders
Warum nicht einmal Spargeln statt mit geschmolzener Butter mit Kürbiskernöl und Salz geniessen? Gesünder ist es allemal. Dazu einfach den gesalzenen Spargel auf dem Teller mit dem Öl übergiessen.
• Kartoffelstock
Den Kartoffelstock ohne Fett zubereiten und vor dem Servieren mit Kürbiskernöl übergiessen.
• Süssspeisen
Jedes Müsli, jeder Hafer- oder sonstige Brei kann mit Kürbiskernöl zu einer echten Delikatesse werden. Dazu wird das Öl einfach darüber gegossen.
• Baguette
Das Brot im Backofen erwärmen, in Scheiben schneiden, mit Öl beträufeln und geniessen.